Match CI matrix to FactoMineR's R >= 4.3 requirement

[VincentGuyader]

Contexte

`R-CMD-check` était rouge sur les 11 jobs avec :

```
Could not solve package dependencies:

• deps::.: Can't install dependency FactoMineR
• FactoMineR: Needs R >= 4.3
  ```

Causes (deux, qui se cumulent)

1. Matrice incompatible. Elle incluait `R 3.6`, `R 4.1`, `oldrel-3`, `oldrel-4` — toutes < 4.3, donc pak ne peut pas installer FactoMineR sur ces lignes. Avec `fail-fast: false` ces jobs faisaient échouer le check global.

2. `r-version: '4.2.2'` codé en dur dans `setup-r@v2` (ligne 55). Cette valeur surchargeait silencieusement chaque entrée de matrice — donc même `release`/`devel` tournaient en réalité sur 4.2.2, en dessous du plancher de FactoMineR.

`DESCRIPTION` annonçait `Depends: R (>= 2.10)` ce qui ne reflétait pas la contrainte transitive imposée par `FactoMineR`.

Fix

• Retirer les entrées de matrice < 4.3 (R 3.6, 4.1, oldrel-3, oldrel-4). Restent `release`, `devel`, `oldrel-1`, `oldrel-2` sur ubuntu, plus `release` sur macos et windows.
• Câbler `r-version: ${{ matrix.config.r }}` au lieu du `'4.2.2'` codé en dur.
• Mettre `Depends: R (>= 4.3)` dans `DESCRIPTION` pour que la contrainte soit explicite côté package.

Test

Résolution `pak` reproduite localement (R 4.4) :

```

pak::lockfile_create("deps::.", lockfile=tempfile(), upgrade=FALSE, dependencies=c("hard","all"))
ℹ Creating lockfile '/tmp/.../...'
ℹ Loading metadata database
✔ Loading metadata database ... done
✔ Created lockfile '/tmp/.../...' [6.2s]
```

Plus d'erreur `pkgplan_stop_for_solve_error`.

Note sur le scope

Le rapport demandait de ne pas supprimer les checks Windows-only. Ici, l'échec n'est pas Windows-only — il touche les 11 plateformes — et les versions de R retirées sont incompatibles avec une dépendance directe. Aucun `windows-latest` n'est supprimé : `windows-latest (release)` reste dans la matrice.