[Infra] [Experto] Dockerizar todos los servicios

[Andres-Torrez]

Descripción

Completar los Dockerfiles de backend y frontend y configurar docker-compose
para que todo el sistema (API, base de datos y frontend) arranque con
un solo comando en cualquier máquina del equipo.

Tareas

• Completar services/backend/Dockerfile con uv y las dependencias
• Completar services/frontend/Dockerfile con uv y Streamlit
• Configurar docker-compose.yml con los tres servicios:
  backend, frontend y postgres
• Añadir volumen persistente para los datos de PostgreSQL
• Añadir volumen para storage/crops/ y storage/outputs/
• Verificar que docker-compose up --build arranca todo sin errores
  en una máquina limpia

Tecnologías

Docker, docker-compose, uv, PostgreSQL

Criterios de aceptación

• docker-compose up --build arranca los tres servicios sin errores
• Los datos de PostgreSQL persisten entre reinicios del contenedor
• El frontend en Streamlit es accesible en localhost:8501
• El backend en FastAPI es accesible en localhost:8000/docs

Rama: feature/dockerizacion
Columna: Backlog
Sprint: S4 · Experto
Labels: infra `sprint-4-experto