feat(gateway): P0 凭证池稳定 identity 与 Admit/Gateway 统一快照

[xiaocheny214]

背景

#842 已按 primary.key{i} 做 i2v 在途与 429 分车道，但成员身份仍是 CSV 下标：配置头部插 key 或删中间 key 时，Redis 在途/冷却会绑到另一把物理钥匙。同时 Admit 动态读 env、Gateway 启动冻住 _routes，两份名单可能分叉。

#843 总 Issue 分期交付；本 Issue 只覆盖 P0：稳定 credential_id、统一快照、#842 车道键迁移，以及四表 ORM 骨架（运行时仍可无 DB）。

目标

• credential_id = {endpoint_id}:{sha256(api_key)[:16]}，禁止再生成 primary.key{i} 作为 route_id
• Admit 与 Video/Image/Chat Gateway 均经 get_pool_snapshot / pool_routes 读同一份成员表
• i2v Redis 在途键：windup:i2v:gate:inflight:cred:{credential_id}；deploy 一轮内兼容 primary.key{i} → credential_id 映射
• 新增 pool_models（四表 ORM）、pool_registry、import_gateway_pool_from_env.py；无 DB 时退回 AI_ROUTE_*

不在本 Issue

• disable / drain / AUTH 摘选路（P1）
• capability 型号目录（P2）
• quota_scope=account 账号舱壁（P3）

见 #843。

验收标准

• 配置头部插入或中部删除 key 后，旧任务 Redis 在途/冷却仍绑原物理凭证（credential_id 不变）
• Admit try_acquire 与 Gateway poll_i2v(route_id=...) 使用同一 credential_id
• 无 DB 时纯 env 行为与 fix(i2v): 全站在途名额与 429 冷却，避免动作建单打满上游 #842 合入后一致（key 数、inflight_max、429 分车道）
• uv run pytest tests/test_gateway_pool_ids.py tests/test_gateway_pool_models.py tests/test_i2v_admit.py tests/test_gateway_video.py tests/test_gateway_image.py tests/test_gateway_chat.py 通过

实现 PR

• feat(gateway): P0 凭证池稳定身份与统一快照 #849

备注

• 依赖 fix(i2v): 全站在途名额与 429 冷却，避免动作建单打满上游 #842 已合 main
• 父 Epic：feat(gateway): 凭证池表达入口×协议×型号×key，并按策略动态分配 #843